Mochi Daifuku adalah makanan penutup tradisional Jepang yang terbuat dari mochi (kue beras ketan) yang diisi dengan berbagai bahan manis, seperti pasta kacang merah (anko), es krim, atau buah-buahan. Teksturnya yang kenyal dan rasa yang lezat menjadikannya camilan yang populer di seluruh dunia. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Mochi Daifuku di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk membuat Mochi Daifuku, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
Untuk Mochi:
- 200 gram tepung ketan (mochi)
- 150 ml air
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- Tepung maizena atau tepung ketan (untuk taburan)
Untuk Isian:
- 200 gram pasta kacang merah (anko) manis
- Atau, Anda bisa menggunakan es krim atau buah segar sesuai selera.
Langkah-langkah Membuat Mochi Daifuku
1. Mempersiapkan Isian
- Jika Anda menggunakan pasta kacang merah, bentuk pasta tersebut menjadi bulatan kecil seukuran bola golf. Letakkan di atas piring dan simpan di freezer agar lebih mudah saat dimasukkan ke dalam mochi.
- Jika menggunakan es krim, sendokkan es krim ke dalam cetakan kecil dan simpan di freezer hingga mengeras.
2. Membuat Adonan Mochi
- Campurkan tepung ketan, gula pasir, dan garam dalam mangkuk besar.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi rata dan tidak ada gumpalan.
- Setelah adonan tercampur, pindahkan ke piring tahan panas atau loyang.
3. Mengukus Adonan
- Siapkan panci pengukus dan didihkan air.
- Letakkan piring berisi adonan mochi di atas rak pengukus. Kukus selama 20-25 menit hingga adonan matang dan transparan.
- Setelah matang, angkat dan biarkan hingga agak dingin.
4. Membentuk Mochi
- Taburkan tepung maizena atau tepung ketan di atas permukaan yang bersih untuk mencegah lengket.
- Ambil sedikit adonan mochi yang sudah dikukus dan pipihkan dengan tangan atau menggunakan rolling pin hingga berbentuk lingkaran.
- Letakkan bola isian di tengah adonan mochi, kemudian lipat dan rapatkan semua sisi adonan untuk menutupi isian. Bentuk menjadi bulatan yang halus.
5. Penyelesaian
- Setelah semua mochi terbentuk, taburi dengan sedikit tepung maizena atau tepung ketan agar tidak lengket satu sama lain.
- Mochi Daifuku siap disajikan! Anda bisa menyajikannya langsung atau menyimpannya dalam lemari es untuk disajikan dingin.
Tips Tambahan
- Variasi Isian: Selain pasta kacang merah dan es krim, Anda juga bisa mencoba isian lain seperti selai buah, cokelat, atau buah segar.
- Penyimpanan: Mochi Daifuku dapat disimpan dalam lemari es selama beberapa hari, tetapi sebaiknya segera dikonsumsi untuk mendapatkan tekstur terbaik.
Kesimpulan
Mochi Daifuku adalah camilan yang mudah dibuat dan sangat lezat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati kelezatan mochi buatan sendiri di rumah. Selamat mencoba, dan nikmati setiap gigitan dari kue kenyal ini!