Kue sitrun adalah salah satu kue tradisional yang khas dari Jawa Tengah, terkenal dengan rasa asam dan manis yang menyegarkan. Biasanya, kue ini disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan pada slot 5 ribu berbagai acara dan perayaan. Kue sitrun terbuat dari bahan-bahan sederhana, tetapi memiliki rasa yang unik dan menyegarkan berkat sentuhan rasa jeruk nipis atau lemon.
Berikut adalah resep mudah untuk membuat kue sitrun khas Jawa Tengah yang enak dan lezat. Dengan bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa mencoba membuatnya di rumah untuk keluarga atau tamu istimewa.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 150 gram gula pasir
- 100 gram mentega (dilelehkan)
- 2 butir telur
- 2 sendok makan air jeruk nipis (atau bisa juga menggunakan air lemon)
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1 sendok teh air daun suji (untuk warna hijau alami, opsional)
- Sejumput garam
- 50 gram kelapa parut kasar (untuk taburan)
Cara Membuat Kue Sitrun Khas Jawa Tengah:
1. Siapkan Bahan-Bahan
- Pertama-tama, siapkan semua bahan yang diperlukan. Pastikan mentega sudah dilelehkan, telur dalam suhu ruangan, dan kelapa parut kasar siap digunakan.
2. Campurkan Bahan Kering
- Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam sebuah wadah besar. Campurkan rata agar bahan kering tercampur dengan baik.
3. Kocok Telur dan Gula
- Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer atau pengocok tangan hingga adonan menjadi ringan dan mengembang. Proses ini akan memberikan tekstur yang lembut pada kue.
4. Tambahkan Mentega dan Air Jeruk Nipis
- Masukkan mentega leleh ke dalam adonan telur dan gula, lalu aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, tambahkan air jeruk nipis (atau air lemon) dan vanili bubuk, lalu aduk kembali.
5. Masukkan Campuran Bahan Kering
- Secara bertahap, masukkan campuran bahan kering (tepung terigu, baking powder, dan garam) ke dalam adonan basah sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Jika Anda ingin kue sitrun ini memiliki warna hijau alami, tambahkan air daun suji sesuai selera.
6. Panggang Adonan
- Siapkan loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
- Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160°C selama 30-40 menit, atau hingga kue matang sempurna dan berwarna kecokelatan. Cek kematangan dengan menusukkan tusuk gigi; jika keluar bersih, berarti kue sudah matang.
7. Taburkan Kelapa Parut
- Setelah kue matang, keluarkan dari oven dan diamkan sejenak agar tidak terlalu panas. Taburkan kelapa parut kasar di atas kue untuk memberikan rasa gurih dan tekstur yang lebih menarik.
8. Potong dan Sajikan
- Setelah kue sitrun dingin, potong-potong sesuai selera dan sajikan. Kue sitrun siap dinikmati sebagai camilan ringan atau hidangan penutup yang menyegarkan.
Tips Membuat Kue Sitrun:
- Pilih Jeruk Nipis yang Segar: Untuk mendapatkan rasa asam yang segar, pastikan Anda menggunakan jeruk nipis yang masih segar. Anda juga bisa menggantinya dengan air lemon untuk rasa yang lebih tajam.
- Variasi Kelapa Parut: Anda bisa menambahkan sedikit gula pada kelapa parut agar rasa kelapa lebih manis. Sebagai alternatif, Anda juga bisa menggunakan kelapa muda parut agar lebih kenyal.
- Penggunaan Daun Suji: Air daun suji memberikan warna hijau alami pada kue, tetapi ini opsional. Jika Anda tidak memiliki daun suji, Anda bisa mengabaikan langkah ini.
Kue sitrun khas Jawa Tengah merupakan pilihan yang sempurna untuk hidangan penutup atau camilan ringan yang menyegarkan. Dengan rasa asam manis yang khas dari jeruk nipis atau lemon, kue ini memberikan sensasi yang berbeda dibandingkan kue-kue lainnya. Selain mudah dibuat, bahan-bahan yang digunakan juga sangat sederhana dan mudah ditemukan di pasar.
Jika Anda ingin merasakan kenikmatan kue tradisional ini di rumah, ikuti resep di atas dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman. Kue sitrun ini cocok disajikan dalam berbagai acara, baik itu acara keluarga, arisan, atau sekadar ngemil di sore hari.