Kue chai kwe adalah salah satu jajanan tradisional yang populer di Indonesia, terutama di kalangan masyarakat Tionghoa. Kue ini terbuat dari tepung beras dan memiliki isian yang lezat, biasanya berupa lobak yang sudah dibumbui. Berikut adalah resep dan langkah-langkah untuk membuat kue chai kwe yang nikmat.
Bahan-Bahan
Untuk Kulit:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 600 ml air
Untuk Isian:
- 300 gram lobak (serut halus)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh merica bubuk
- Daun bawang (cincang halus) secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Kue Chai Kwe
1. Persiapkan Isian
- Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan serutan lobak, gula, garam, kecap asin, dan merica. Aduk rata dan masak hingga lobak layu. Angkat dan biarkan dingin.
2. Buat Adonan Kulit
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam mangkuk besar.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
3. Siapkan Cetakan
- Olesi cetakan kue dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket.
- Tuangkan 1 sendok makan adonan kulit ke dalam cetakan, tambahkan 1 sendok makan isian lobak, lalu tutup kembali dengan adonan kulit hingga cetakan penuh.
4. Kukus Kue
- Panaskan panci kukusan dan letakkan cetakan kue di dalamnya.
- Kukus selama 30-40 menit hingga kue matang dan padat.
5. Penyajian
- Angkat kue dari cetakan dan biarkan dingin sejenak.
- Sajikan kue chai kwe dengan sambal atau kecap manis sesuai selera.
Tips Tambahan
- Anda dapat menambahkan udang atau daging cincang ke dalam isian untuk variasi rasa.
- Pastikan untuk mengaduk adonan kulit hingga benar-benar halus agar tekstur kue lebih lembut.
Kesimpulan
Membuat kue chai kwe tidaklah sulit dan bisa dilakukan di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana, Anda bisa menikmati hidangan tradisional yang lezat ini. Selamat mencoba dan semoga berhasil!