Jalangkote adalah salah satu camilan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan, yang sangat populer di kalangan masyarakat. Camilan ini mirip dengan pastel atau kue lapis, dengan kulit yang renyah dan isian yang beragam. Jalangkote biasanya diisi dengan slot bet 200 perak, daging, dan bumbu yang memberikan rasa yang lezat dan menggugah selera. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Jalangkote yang mudah diikuti, sehingga Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk Kulit Jalangkote:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram margarin
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- Air secukupnya
Untuk Isian:
- 150 gram daging ayam, cincang halus
- 100 gram wortel, serut halus
- 100 gram kol, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Membuat Kulit Jalangkote
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, margarin, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan telur ke dalam campuran tepung, aduk hingga merata.
- Tuangkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
- Setelah itu, diamkan adonan selama 30 menit agar lebih elastis.
2. Membuat Isian Jalangkote
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan daging ayam cincang, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan wortel dan kol, aduk rata.
- Tuangkan kecap manis, garam, dan merica. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.
3. Membentuk Jalangkote
- Ambil adonan kulit yang telah didiamkan, pipihkan dengan rolling pin hingga tipis.
- Cetak bulatan atau bentuk sesuai selera menggunakan cetakan atau piring kecil.
- Letakkan satu sendok makan isian di tengah kulit, lipat dan rapatkan sisi-sisinya. Gunakan garpu untuk memberi pola pada pinggiran kulit agar lebih cantik dan tidak terbuka saat digoreng.
4. Menggoreng Jalangkote
- Panaskan minyak dalam wajan yang cukup banyak. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
- Goreng Jalangkote hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
5. Penyajian
Jalangkote siap disajikan! Anda bisa menyajikannya dengan sambal atau saus sesuai selera. Camilan ini sangat cocok untuk dinikmati saat santai atau sebagai teman ngopi bersama keluarga dan teman.
Tips untuk Membuat Jalangkote yang Sempurna
- Pastikan adonan kulit cukup elastis agar mudah dibentuk dan tidak mudah pecah saat digoreng.
- Jangan terlalu banyak mengisi jalangkote agar tidak sulit untuk menutupnya.
- Minyak harus cukup panas agar kulit menjadi renyah dan tidak menyerap banyak minyak
Jalangkote adalah camilan lezat yang dapat Anda nikmati kapan saja. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat Jalangkote yang enak dan renyah di rumah. Nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!