Siauw adalah salah satu kue tradisional khas Kalimantan yang terbuat dari ketan yang kenyal, dipadukan dengan kelapa parut manis yang memberikan rasa gurih dan lezat. baccarat online Kue ini biasanya disajikan sebagai camilan saat perayaan atau acara-acara khusus di Kalimantan. Karena memiliki rasa yang manis dan tekstur yang kenyal, Siauw menjadi favorit banyak orang. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep mudah untuk membuat Siauw, kue ketan isi kelapa parut manis yang pasti memanjakan lidah Anda.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Bahan untuk Ketan:
-
250 gram beras ketan
-
200 ml air daun pandan suji (dapat menggunakan daun pandan segar)
-
½ sendok teh garam
-
1 sendok makan minyak kelapa (untuk olesan)
Bahan untuk Isian Kelapa:
-
200 gram kelapa parut kasar
-
100 gram gula merah serut (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
-
1 sendok makan air daun pandan suji (untuk aroma)
Pelengkap:
-
Daun pisang untuk membungkus (opsional)
Cara Membuat Siauw:
-
Persiapan Ketan:
-
Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam dalam air selama sekitar 2-3 jam agar ketan lebih mudah matang dan kenyal.
-
Setelah direndam, tiriskan ketan, lalu kukus ketan dalam kukusan yang telah dipanaskan. Kukus ketan selama sekitar 30-40 menit atau hingga ketan matang sempurna. Pastikan ketan terasa kenyal dan empuk.
-
Selama proses mengukus, jangan lupa untuk sesekali mengaduk ketan agar hasilnya merata. Setelah matang, angkat ketan dan beri sedikit garam agar rasa ketan lebih nikmat.
-
-
Persiapan Isian Kelapa:
-
Campurkan kelapa parut kasar dengan gula merah serut dan air daun pandan suji. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Isian kelapa ini akan memberikan rasa manis dan aroma pandan yang khas pada Siauw.
-
-
Membungkus Siauw:
-
Ambil sejumput ketan matang, lalu pipihkan di telapak tangan.
-
Letakkan satu sendok teh isian kelapa di tengah ketan yang telah dipipihkan.
-
Bulatkan ketan dan rapatkan ujung-ujungnya hingga membentuk bola atau bola pipih, sesuai dengan selera Anda.
-
Jika Anda ingin hasil yang lebih rapi dan tradisional, Anda bisa membungkus Siauw dengan daun pisang yang telah dilayukan sebentar di atas api. Ini memberikan aroma daun pisang yang harum dan mempercantik penampilan Siauw.
-
-
Penyelesaian:
-
Setelah semua ketan terbungkus, kukus kembali selama sekitar 10-15 menit untuk memastikan bahwa isian kelapa benar-benar tercampur dengan ketan dan memberikan rasa yang lebih meresap.
-
Angkat dan biarkan agak dingin sejenak sebelum disajikan.
-
Tips Menyajikan Siauw:
-
Siauw paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat sebagai camilan atau saat berkumpul dengan keluarga.
-
Anda juga bisa menambahkan sedikit parutan kelapa panggang di atasnya untuk memberikan rasa gurih ekstra.
Keunikan Siauw
Siauw adalah contoh sempurna dari kekayaan kuliner tradisional Indonesia, khususnya Kalimantan, yang menggabungkan bahan-bahan sederhana namun memiliki rasa yang kaya dan mendalam. Tekstur ketan yang kenyal dipadukan dengan isian kelapa parut manis memberikan sensasi yang sangat memanjakan lidah. Selain itu, aroma pandan yang khas juga menambah daya tarik dari kue ini, menjadikannya tak hanya lezat, tetapi juga harum saat dimakan.
Kue ini bisa dijadikan alternatif camilan sehat karena terbuat dari bahan-bahan alami seperti ketan dan kelapa, yang kaya akan energi dan gizi. Sangat cocok untuk disantap di berbagai kesempatan, baik sebagai hidangan penutup atau sebagai teman minum teh sore hari.
Membuat Siauw di rumah sangat mudah dan menyenangkan. Kue ketan isi kelapa parut manis ini tidak hanya enak, tetapi juga menyimpan banyak kenangan dan tradisi khas Kalimantan yang bisa dinikmati oleh siapa saja. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati camilan tradisional yang lezat dan membuatnya sendiri di dapur Anda. Selamat mencoba!